En una zona de Jerez marcada por el ritmo universitario y las prisas entre clases, ha nacido un nuevo inquilino que se aleja del boom de las hamburguesas smash y las pizzas. Carlos Siliceo, jerezano de 28 años, ha elegido ir en otra dirección. El 1 de marzo de 2026 abrió su primer negocio en la avenida de la Universidad y lo bautizó como El Bocaito, un bar que no pretende inventar nada, sino recuperar algo que, para muchos, nunca debería perderse.

Aquí no mandan las modas. Mandan la ensaladilla, la tortilla, las papas aliñadas, la carne mechada, la carrillá y ese cuchareo que todavía huele a casa.